|
В одном из наших проектов стояла задача организации системы кондиционирования и вентиляции для кафе. Был использован комплексный подход к обеспечению здоровой атмосферы для работников и клиентов, который применяется в барах, ресторанах, буфетах и пиццериях.
Фото: система кондиционирования и вентиляции в кафе общепита
Решение задачи по комфортному климатическому самочувствию на предприятиях общепита должно было сочетаться с правильной
организацией питания
днём,
вечером и в любое время суток. Утром температура в помещении должна была быть на 1-2°С выше, чем в обеденные и вечерние часы. Для этого в проект были включены детали автоматики вентиляционного оборудования. Кафе общественного питания обогревалось интенсивнее с 7:00 до 11:00 с помощью терморегулятора и термостата, смонтированных в калорифере наборной системы отопления и воздухообмена.
Особенности проекта для качественной работы вытяжной и приточной системы
Качество функционирования наборной схемы вентиляционного оборудования являлось залогом благополучного бизнеса и торговли. Помещение было разделено на 3 зоны:
- кухня общепита;
- подсобные помещения (холодильник, туалетная комната, гардероб, курилка);
- бар и обеденный зал.
В каждой из зон должны были соблюдаться различные санитарные нормы СНиП воздухообмена («Пособие по проектированию предприятий общественного питания к СНиП 2.08-89» под редакцией ЦНИИЭП) и учитываться дополнительные многочисленные ведомственные рекомендации. Повышенное внимание уделялось «источникам» неприятных запахов и гари. В подсобных помещениях - вентиляция должна была работать бесперебойно. В противном случае вредные пары, жар и дым с кухни могли попадать в зал с посетителями и причинять массу неудобств персоналу. Для поддержания «здорового» воздухообмена был смонтирован дополнительный моноблок вытяжного вентилятора в каждом из помещений: курилки, кухни и туалетных комнат.
Стоимость затрат на климатическое оборудование при этом не возросла.
Моноблоки приточной и вытяжной вентиляции были установлены за счёт сокращения кол-ва сквозных вентиляторов в системе общеобменных воздуховодов.
Дополнительный и важный момент при монтаже общеобменной климатической системы отопления, вентиляции и кондиционирования на предприятиях общественного питания – это защита воздухообменных конструкций от крыс, мышей и пр. грызунов. По ТЗ фальшпотолки, полы и стеновые покрытия, как внутри предприятия, так и в пристроенных помещениях к зданию, должны были минимально сократить риск проникновения грызунов и насекомых в систему приточно-вытяжной вентиляции кафе. Для этого стыки коробов воздуховодов, вентиляционных решёток и диффузоров обрабатывались нетоксичным для человека покрытием против грызунов.
Итоги работ монтажа системы вентиляции в кафе с заданным режимом питания
В конечном итоге были выполнены все требования заказчика. В том числе учтены: режим работы предприятия,
организация питания вечером
и днём, санитарно-эпидемиологические нормы и общая сметная стоимость на климатическое оборудование.
В СтройИнтерьер можно выгодно заказать монтаж микроклимата кафе, ресторана и горячего цеха кухни общепита.
Специалисты нашей компании предоставят заказчику инженерный расчёт проекта и доработку ТЗ в короткий срок. Мы поможем привлечь к Вам новых клиентов, предпочитающих трапезу в помещении с чистым воздухом. СтройИнтерьер представит выгодную смету на монтаж кондиционирования отопления и вентиляции для предприятий общественного питания: кафе, баров, столовых, ресторанов фаст-фуда, фабрик-кухонь, залов торжеств (как частных, так и заводских). Мы подберём климатическое оборудование по выгодной для Вас цене и по наименьшей на момент заказа стоимости вентиляционных агрегатов. В нашей команде появился дипломированный специалист по электроснабжению, который проконтролирует пуско-наладочные работы и устранит проблемы при обслуживании будущей системы вентиляции на предприятии общественного питания.
www.s-interier.ru
Важно! Доводка деталей наборных элементов проводилась собственными силами. Вальцовочные станки и
листогибы ручные
STALEX, применявшиеся при установке оборудования, существенно сократили стоимость и сроки монтажных работ.
Какие моменты нужно учесть при создании систем вентиляции, кондиционирования и отопления на предприятиях общепита:
|
Работа и примеры по вентиляции